为规范泉州中心市区夜市设置，全力发展夜间经济，提升城市功能品质，泉州市出台中心市区夜市设置实施方案。
中心市区第一批计划设置3个试点夜市，其中：丰泽区1个（东海玩聚场1个）、鲤城区2个（古城区1个，江南新区1个）。
3.经营规模：第一期已设有摊位46个；第二期拟设置摊位约30个；第三期拟设置1家海鲜大排档、10家伴手礼、12家本地小吃。
4.经营项目：以特色小吃为主，海鲜大排档、饮品、烧烤、工艺品、伴手礼等。
5.投用时间：第一期已投用；第二期计划于7月中旬投用；第三期计划8月份投用。
3.经营规模：该地3000平方米，第一期已设置摊位84个，第二期计划设置摊位40个。
（一）做好规划布局。各业主单位要对夜市进行统一规划，每个摊位实施编号、定位管理，统一经营车辆样式及其他相关设施，统一配备垃圾桶、遮阳棚，做到规范有序、经济实用、符合规定标准；同时要设计夜市标志牌，包括指示牌、标识（应用海丝城市品牌LOGO，由文旅部门配合）、夜市位置、经营时间、管理制度、运营单位、投诉电话等。夜市标志牌经所在地的区城管办把关同意后设立，自觉接受群众监督。夜市规划选址不可占用、堵塞消防车道、消防救援场地，业主单位不得乱搭乱建。夜市运营方要安全布局夜市摊位及周边电动车辆停放区域，合理预留并划线标识安全地疏散通道。
（二）维护环境整洁。夜市经营者要保持摊位及周边整洁，营业时和收摊后及时打扫卫生，对食品加工产生的油烟经低空油烟净化器净化方可排放，不得损毁道路及其他设施，不得高声叫卖或使用音响招揽顾客，不得影响市民生产生活。各业主单位应配备夜市用水、用电、排污、垃圾分类等设施，安排保洁人员，加生清扫，切实保障经营场地及周边整洁有序。
（三）严格运营安全。抓好用电安全，夜市业主单位和经营者应遵守用电用具标准规范，禁止私拉乱接电线；抓好用气安全，使用合格液化石油气瓶，每只气瓶必须有二维码电子标签，确保质量安全可追溯，保证灶台一条管等，杜绝出现倒置、加热使用液化气瓶等违规操作，明火作业须配备灭火器；抓好消防安全，严禁占用、堵塞疏散通道、安全出口，圈占消火栓等公共消防设施，建立微型消防站或义务消防队，应配备灭火器等必要消防器材，制定完善运行期间的灭火和应急疏散预案，从业人员应掌握消防基本知识、技能；抓好食品安全，从事直接入口食品工作的食品经营人员应当取得健康证明后方可上岗工作，严禁出售腐烂变质等不符合卫生要求的、对身体有害的食品。
（四）依法经营管理。夜市经营者应合法经营，不得擅自向第三人转让摊位经营权，不得销售有毒有害、假冒伪劣等法律和法规明令禁止的商品，服从有关职能部门、属地街道（镇）的管理，按规定向业主单位缴纳场地租金、卫生保洁等费用（对低保户、残疾人等群体可减免）；业主单位不得乱收费、乱摊派，对收取的费用专项用于日常管理、设施配备、卫生保洁等工作。
1、鲤城西街-中山路。说到泉州夜市打卡，市民不得不说西街-中山路一带。除了打卡西街美食、中山路逛街购物，还可以游览藏在裴巷里的网红墙——小西埕，或者前往镇抚巷网红打卡地“觅鲤文创园”。
2021年10月19日，文化和旅游部发布第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，泉州古城的西街东段成功入选。这段融合观光、餐饮、娱乐、演艺、非遗展示、地方老字号、传统手工艺、文化创意、购物、住宿、休闲、电影放映等业态的街区，已成为人类到鲤城区夜购物、夜美食、夜休闲、夜旅游、夜娱乐、夜健身的热门地点，235户商户的年营业收入超过2亿元。
2、丰泽华大学生街。华大学生街位于华侨大学西南侧，全长450米，因为学校的存在，这里聚集了近10万的师生，许多小吃摊也纷纷来这边生存，是大学生的美食天堂，也是泉州著名的夜市小吃街。华大学生街小吃街也名不虚传，美食小吃应有尽有，而且便宜又美味，每一样的价格都是在可接受的范围内，来这里吃的人，或许并不是真的觉得它有多好吃，更多的只是想要再次回味一下记忆中成长的味道吧！
3、东海泰禾广场。在泉州市区丰海路的东海泰禾广场外，一处从20223年年7月中旬开始营业的东海岸夜市吸引众多市民游客前来打卡。这是一处后备厢夜市，每晚7点，摊主们准时开着车来到这里，打开后备厢支起摊点迎客。夜市入口的DIY摊点可以自制发卡、小镜子等，摊前围满了女生和小孩子。烤肉、汉堡、捞面、绵绵冰、冰淇淋、钵仔糕、咖啡、柠檬茶……美味的小吃前，不少市民驻足。
4、丰泽普明村夜市。这条藏在西湖附近的夜市街，从来不缺少故事，凭借大排档超大规模和超高人气出圈，喂饱了无数来来往往的食客，也点燃了多少摆摊人的梦想。大排档和深夜路边摊，是普明村夜市的主题。这里聚集着满满的人间烟火气息， 所有的疲累和沉重都可以在美食中得到化解；所有流浪的心事也都会在叫卖声中被收藏 。
5、鲤城浮桥兴贤路夜市。兴贤路夜市位于鲤城区江南街道兴贤路中段一侧人行道，左起火炬街，右至明光街，长约800米，共设有摊位200多个，从业人员500多人，主要经营服装、鞋帽、生活日用品、餐饮等便民服务类别，打造了经营业态丰富、消费氛围浓厚、休闲体验良好的夜间经济模式。
据此前介绍，王宫夜市位于兴贤路中段，1990年建成并投入到正常的使用中。市场占地面积1500㎡，共设摊位175位，从业人员达200多人。王宫夜市主要经营服装、鞋帽、水果、维修等便民服务类别，约上三两好友，走走逛逛，夜市是人们结束一天工作后放松心情消除疲累的好去处。
6、晋江阳光夜市。晋江阳光夜位于晋江市区青阳街道江声路与金光路交汇处，晋江阳光时代广场阳光夜市的美食很丰富多样，除了传统的闽南小吃，还可以品尝到福建乃至全国各地的特色美食。这里是整个泉州最火的夜市，单日人流量破万。几百家各种各样的美食店，本土和全国各地特色小吃成为人文纪实打卡的绝佳拍摄地点。
7、石狮金相夜市。位于石狮市灵秀镇金相路与八七路交界处，是泉州最热闹的夜市之一。自2020年7月起，石狮将金相路打造为晚上限时交通管制的步行夜市，至今，这条“泉州夜间经济示范区”已走过了三年多。连日来，在夜市的前廊村段，梅花桩舞狮、杂技表演等系列庆典活动持续上演，叠加今年来新增的夜景工程、造型景观小品等的“加持”，金相夜市的人气堪称“爆棚”。
8、石狮新华路夜市。位于石狮新华路八卦街传统业态市场，又称八卦街夜市。这条300米承载着浓浓乡愁的老街，结合周边的片区改造进行修缮提升后，在2023年“五一”期间“大放光芒”，以沿街店面和摊点聚拢人流，收获鼎沸的“烟火气”。自“五一”正式开街后，八卦街夜市一时间热度不减，不仅为市民提供了本地老字号小吃、网红美食以及手工艺品等特色摊位，还举办毕业季音乐会、歌舞表演、猜谜语等活动，为市民游客打造休闲新去处，丰富市民游客夜生活。
9、石狮后花夜市。位于石狮凤里后花新村。后花休闲夜市经营种类以小商品零售为主，如鞋服、工艺品等， 配以休闲场所、特色小吃、咖啡厅、奶茶店等，可为周边居民以及创业者带来可观的经济效益。值得一提的是，凤里街道后花社区将充分的发挥好区位优势，坚持本地特色，引入地道的小吃，做好“宵夜”文化。除此之外，后花休闲夜市将吸引童装生产基地周边上万人流，辐射范围可覆盖恒大、碧桂园、兴进等多个大型生活小区。
10、石狮步行街公园夜市。石狮步行街公园夜市位于石狮步行街商圈（石狮市湖滨街道新湖社区），该商圈本就是石狮商业中心区和休闲聚集地。公园夜市的开创推动步行街商圈转型，进一步吸引人流、聚集人气。目前步行街夜市已完成三期开发，增设露天影院、时空隧道、打卡长廊、狮城码头、半山营地、畔山云海、同心桥等网红夜景，第四期也已经在建设中。夜市摊位不乏网红食品、闽南古早味、街头小吃等特色美食，更有丰富的商品资源。
据泉州热门统计，除了泉州古城的西街东段已经成功入选第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。文化和旅游部发布了第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区公示名单，其中，泉州市五店市传统街区、泉州市领SHOW天地文化创意产业园上榜。近几年，泉州在打造夜间经济上持续发力，在传统夜市的基础上，众多年轻业者给夜间经济注入了新活力，后备厢夜市、集装箱夜市等不断涌现，夜市慢慢的变成了市民游客在泉州夜间消费的热门选项。
1、晋江半小时圈“夜市攻略”来了。晋江中心市区及陈埭、池店、安海、东石等地分散在街头巷尾的便民摊点，为大家勾勒以晋江中心市区为起点的半个小时圈“夜市攻略”，小编带你一起探访晋江夜市。
江声路夜市由来已久，从当初的“马路市场”到如今的“夜市一条街”，经营品类从以前单纯的服装服饰，发展到小饰品、手机贴膜、美甲、玩具、花草及风味餐饮等一应俱全。阳光夜市由两条道路（江声路和金光路）交叉组成，整个营业范围大概在一公里，有350家以上的经营摊位，整个街道非常干净、有序。
在这里，每个人不约而同地放慢脚步，有的选择买点便宜的生活用品，淘点稀奇小玩意；有的只是闲逛消遣，随便看一下。初步统计，目前在江声路聚集着300个以上摊贩，带动着阳光广场周边夜市不断繁荣。
夜色越深，光影浮动。人来人往的热闹，各有各的快乐，这里仿佛是远离城市的伊甸园，但它又确确实实生长在繁华之中。
白天车辆川流不息，可当夜幕降临时，它却变得不同寻常。这里就是位于陈埭乌边港大桥边的夜市。
夜市摊点上各种本土品牌运动鞋服令人应接不暇。这一些品牌运动鞋服多为库存货，价格自然便宜，引得不少市民驻足选购。
除了鞋服外，路边烧烤、小吃等美食也很诱人。烤架上、铁板上、油锅中……各地特色美食在这里汇集，里面藏着五湖四海的好味道，既便宜又好吃。吹着凉爽的风，穿梭在熙攘的人群中，听着嘈杂的叫卖声，一下子把你拉回无忧的童年。
池店龙池路夜市人车流量均较大，这里有万商汇商业广场，一到夜晚就展现出它的光彩。衣物鞋帽、小吃餐馆、手机贴膜……包罗万象，无奇不有。喧嚣的夜色中，充斥着音乐声、欢笑声，热闹非凡。
值得一提的是，龙池路口的万商汇商业广场，算是池店最具规模的商场之一。“以前要逛商场得去晋江或泉州市区，现在我们池店也有商场可以逛了。”池店村村民李先生说。
每天晚上，晋江市区凤凰城小区边，炸鸡、烤生蚝、串串香、福鼎肉片、重庆麻辣烫……各种地方风味小吃摊点一字排开，摊贩们开始忙碌，食客慕名结伴而来。
在这条500米左右的小街，囊括不少地方的特色美食，让人眼花缭乱。居住在附近的市民也喜欢来这里打打牙祭，他们经常约上三五好友大快朵颐，图个酣畅淋漓。
夜晚降临，罗山街道世纪大道与晋光路交会处的中南大厦广场，数十辆以汽车后备厢为载体形成的露天创意集市，井然有序。一辆车就是一个店，有肉粽、捆蹄、四果汤、烧仙草等闽南特色小吃，也有时尚衣服、饰品等，更可以“以物易物”。
后备厢创意集市汇集着晋江的年轻创业者，管理者是一名90后女创业者。集市没有设置门槛，任何车辆报名都可进场，每日限定100组，全部零摊费，摊主只需提前一天微信群报名即可。
夜幕降临，华灯初上。在晋江经济开发区的欣鑫路夜市，4米多宽的人行道上，卤猪蹄、烤鸡鸭、脆土豆、烧烤、小龙虾等小吃摊位一个连着一个，整条街飘香四溢，热闹却井然有序。而就在万业汇广场十字路口处，有一传统手艺的坚守者——老鞋匠在这夜市里修了8年鞋，只有夜晚才出摊。
作为存在10多年的传统夜市，欣鑫路聚集着特色小吃类摊贩和商品百货摊贩超过百家。夜晚时分，三五好友一起走走逛逛，让你感受满满的人情味。
在豪新食品市场，这里有街边小吃、鞋服、日用品、玩具、小饰品、书籍……还有抖音爆红的孟婆现场派发“孟婆汤”。
市民在逛吃之余，既可回眸旧光影，在户外欣赏上世纪90年代的经典电影，也可近距离观看激情篮球赛。集情怀与体育为一体的特色夜市，为市民提供了又一个放松身心的好去处。
晚上7时开始，位于东石伞都大道新港中桥的滨海音乐夜市开始热闹。这里有海鲜大排档、烧烤、四果汤等美食小吃，也有精美饰品、儿童玩具、日用品等琳琅满目的本地好货。
一首首闽南歌曲从街头传来，吸引了众多居民驻足围观。歌声时而激情澎湃，时而忧郁悲伤，现场海风拂面，人们一边逛吃夜市，一边聆听属于闽南人的声音，好不惬意。
目前，晋江还发展有市区的宝龙广场夜市、轻工学院周边夜市，以及安海镇的黄墩夜市等等，经营摊位超过一千个；晋江市第二体育中心的人才村夜市、晋江梅岭街道碧山社区便民夜市等相继营业，逛夜市成为市民消费新趋势。在相关管理规定和阳光夜市的模范带动下，晋江各镇街的夜市逐步迈向规范、合理的经营模式，为晋江夜间经济发展“添砖加瓦”。
以“福埔夜市一条街”为例，位于晋江市罗山街道福埔社区区间路中间，毗邻晋江SM广场周边的龙泉路和安泰路。自2016年8月下旬正式开市以来，该夜市已发展成为一条拥有商家20余家，日均接待客流量达2000余人的商业街。
夜市经济直接、高效促进就业，普通居民直接受益。摊位虽小，事关基础民生，事关城市管理，探索“夜市经济”与城市治理现代化之间的平衡，还有非常长的路要走。
我们希望，各夜市经营从业者要服从城市管理部门的监管，在规定时间和区域摆摊，不要占道经营或使用高音喇叭噪音扰民；不要有乱泼乱倒、乱贴乱画、乱搭乱挂、乱堆乱放等影响市容行为；撤市时及时清洗整理所在区域产生的垃圾，保持市场周边市容环境卫生良好、道路交互与通行秩序畅通；要服从“红黄绿”城市管理模式，即主干道红域禁止摆摊设点，次干道黄域实行分时控制，背街小巷绿域内规范有序，共同维护城市“颜值”。
2、石狮17个夜间经济项目。根据2020年出台的《石狮市人民政府办公室关于快速推进夜间经济发展的实施建议》确定：
后花休闲夜市场，位于凤里童装基地，打造夜间休闲市场，引入特色小吃摊、服饰摊等，做到业态互补，吸引人流拉动消费。
凤凰城美食小吃街，位于新华路、凤凰城，打造夜间美食一条街，聚集闽南特色美食、风味小吃、大排档等。
步行街夜市，位于农贸路、延年路，整合发展农贸路、延年路地摊经济、小店经济，打造集鞋服、小商品、美食等业态的综合夜市。
电商不夜城，位于灵狮路、金相路，整合店面资源，引进美食“老字号”，丰富饮食文化内涵。
古浮湾海鲜夜市，位于祥芝沿海大通道东侧古浮湾段，在原有古浮大排档基础上改造提升。
黄金海岸夜游生活圈，位于沿海大通道、黄金海岸、红塔湾，将增加旅游夜间餐饮及休闲漫步道、旅游体验项目、民宿等文创旅游项目，吸引更加多的游客到黄金海岸。
星期Yi猫眼夜市，位于凤里星期Yi文创园，将发挥星期Yi创意园产业聚集优势，规划建设特色酒吧一条街，满足市民夜间消费需求。
宝石路美食街，位于宝源小区宝石东路，将合理规划，利用湖滨综合农贸市场的优势，建设美食夜市街区。
闽南婚庆文化风情街，位于新湖步行街（瑞昌街），将改造步行街（瑞昌街），按照婚庆主题街区思路，打造传统商圈商业文化新亮点。
华山古民居夜游项目，位于灵秀镇华山村古民居，将建设华山古民居景区夜景灯光工程，邀请南音、什音、梨园戏、高甲戏、木偶剧等剧团开展夜间文艺演出活动，打造乡村夜游项目。
湿地公园观光夜市，位于玉湖观光食品厂，将建设集参观、休闲、体验、品赏豆腐文化、石器文化、陶瓷文化的旅游观光景点，正规划建设传统制作豆腐工艺石雕墙，豆腐文化馆，豆腐宴餐厅，孔子、雷锋石雕瞻仰区，吴助仁部分收藏展馆，石狮名优产品展厅，利用闲余楼房改造成民宿。
鸿山伍堡新街夜市，位于伍堡新大街，在伍堡新大街鸿山公园周边打造夜间休闲市场，引入小吃摊、大排档、烧烤、服饰摊等，开展夜间文艺演出活动，打造乡村夜游项目。
西偏旅游商品街，位于永宁镇西偏村，将引入特色餐饮、小吃、烧烤、露天酒吧等。
厝上新大街夜市，位于锦尚镇厝上新大街，将打造以厝上新大街为中心的夜间休闲场所。
彭田夜市街，位于彭田新大街，将整合提升彭田新大街美食广场-乐天天超市段店面、摊点，打造夜市一条街。
1、晋江晋文里夜市。位于晋江市和平中路108号，致力打造集休闲美食玩乐与一体的网红打卡地。2022年7月，还有晋江小鱼网、晋江大城小事等自媒体推广该夜市，目前已极为冷清，不少商家已倒闭。
泉州曾经的辉煌，无人能敌。700多年前，意大利环球旅行家马可波罗就称它为“光明城”。
如今夜生活的再次来临，无疑是另一种“生产力”的开启。泉州在做足夜游文章方面一直在求新求变、提质增效，努力打造“夜泉州”这一城市品牌。
今年“五一”前夕，晋江、洛阳江两岸照明提升工程全面亮灯，“两江一湾”海岸线多个建筑地标同步开启“灯光秀”，为泉州夜景打造提供了独特的美学价值，成为又一张闪亮的城市名片。
烟火气里，灯火掩映的是滋滋作响的憧憬，也是鲜活人间的百态之姿。而凭借簪花围、古厝西街等“出圈”后，泉州骤然火遍全国，流量热度持续暴涨，夜间活跃指数更是高居全国第六。
海量游客的涌入，只为体验“半城烟火半城仙”的夜景风采，这既得益于城市底蕴深厚的天时地利，也是始终致力于主动创新、提升城市价值带来的厚积薄发。
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